Via della Chiesa di Gragnano, 36
Fraz. Gragnano – Capannori (LU)
In una bella casa di campagna (con camere ove eventualmente prolungare la sosta) trova spazio questo curato ristorante, gestito da un cuoco di origine nipponica che, con grande capacità e senso del gusto, mette in dialogo la cucina toscana con quella del Sol Levante. Ne nascono piatti fusion che, seppur creativi, fanno di senso della misura e definizione gustativa i loro vessilli. Ovviamente un certo estetismo orientale domina la proposta, che però si rivela di nerbo e garbo al contempo, come nei casi – per esempio – dei ravioli croccanti di anguilla con crema di topinambur, salsa unagi e chips di patate e del guazzetto di mare con bisque di crostacei e zafferano. Cantina adeguata. Servizio sorridente. Menu da 60 a 85 euro. Se ne spendono circa 65 ordinando quattro portate alla carta.
