Toscana a Tavola

Sassicaia è un vino che emoziona. Non solo perché è, ça va sans dire, uno dei migliori vini del mondo. Ma perché è sempre capace di interpretare l’annata: ‘distillandone’ – in un certo senso – lo spirito. Il 2021 è uno dei più buoni Sassicaia mai bevuti: un miracolo di perfezione concentrato nel bicchiere, per la sua scattante prontezza da un lato, per la sua tridimensionalità dall’altro. La croccantezza dei profumi, all’apparenza subitanei, rapisce. La succosa golosità del sorso, che ha sembianze di immediatezza, stordisce. E invitano subito al calice successivo. Ma: cosa nasconde questo vino? Cela, fra le sue molteplici suadenze, aromi finissimi e complessi. E una bocca che – lo si percepisce nell’infinità delle sensazioni retro-olfattive – vibra di elegante freschezza e di definita sapidità, in un quadro strutturale di eccelsa fattura. Per un vino che – di certo – sarà capace di attraversare i decenni.