Via Borro Quercia, 35
San Giovanni Valdarno (AR)
È solo la Società Agricola Borro al Quercio, nel Valdarno aretino, a produrre la Pesca Limone (conosciuta anche col nome di Cotogna Tardiva), una percoca rustica dalla maturazione tardiva (prima decade di ottobre), dalla tipica forma a limone, con punta finale pronunciata, di colore giallo. Pare che in passato, quando l’agricoltura era di sussistenza, la sua coltura fosse molto più diffusa nelle terre fra il fiume Ambra e l’Arno ma, col tempo, la Pesca Limone è stata sostituita da altre cultivar, più produttive e più appetibili dal mercato. Ha una caratteristica che la rende unica: è molto soda, e ciò la rende la più conservabile fra le percoche. Inoltre, proprio per questa sua peculiarità, è perfetta per essere posta sotto sciroppo, mantenendosi intatta durante tutto l’inverno.
