Località Vallone dei Messi, 199 (Strada Provinciale Bolgherese)
Fraz. Bolgheri – Castagneto Carducci (LI)
È una solida, inossidabile certezza, nel panorama bolgherese, questa curatissima osteria, immersa nella campagna (bello è mangiare all’aperto, nella stagione calda). Alto livello in cucina dove le tradizioni toscane si traducono in piatti (tutti a base di materie prime di terra) ben eseguiti: gustosi e di immensa soddisfazione. Dopo un assaggio di salumi e un primo (ottime sono sia le pappardelle con ragù di caccia sia le chitarrine integrali cacio e pepe con prosciutto), i secondi sono una vera ‘mistica della carne’: dalla griglia giungono le bistecche alla fiorentina (frollate comme il faut) mentre dai fornelli ci si può divertire con una quaglia disossata con pancetta croccante. Altro atout della Magona è la cantina: vastissima. Il conto si attesta intorno a 70 euro. Prenotazione indispensabile.
