Via de’ Redi, 9
Arezzo
In questo locale colorato e spigliato si parla la lingua della vera pizza napoletana. Il merito è del pizzaiolo – Pierluigi Pollice – che nel suo lavoro trasfonde tutto l’amore per la terra natia e i suoi prodotti straordinari. Gli impasti sono lavorati a regola d’arte e sono lievitati lungamente per dare pizze leggere e fragranti, dal cornicione pronunciato ma ben alveolato. La proposta si basa su due grandi classici: la Margherita e la Marinara, sulle quali sono poi aggiunte altre farciture per esaltare al massimo le materie prime (selezionate con attenzione). Altre possibilità sono le pizze a base bianca (come La Nuova Scugnizzo, con ricotta, Mortadella e Pistacchi di Bronte) e le pizze fritte. Da bere birre da una vasta carta. Servizio attento. Conto a partire da 15 euro.
