Via Bagnoli, 16
Loc. Terriccio – Castellina Marittima (PI)
Nato nel 1993, Lupicaia è uno dei migliori vini di tutta la regione. Si tratta di un taglio bordolese (Cabernet Sauvignon con una piccola percentuale di Petit Verdot, coltivati su terreni ferrosi ricchi di pietre e fossili, a poca distanza dal mare) vinificato in acciaio e affinato in tonneau per quasi due anni. Lupicaia è un vino che, benché ottimo già da giovane, merita di essere atteso. Con il tempo gli aromi diventano ancora più ampi ed eleganti, senza perdere in freschezza. E il gusto si amplifica: la bocca diventa ancor più profonda e morbida, di grande struttura ma di scattante agilità. Mentre l’acidità, la sapidità e un tannino, che sembra velluto, allungano con equilibrio sommo il sorso, in una percezione gusto-olfattivo che pare infinita. Da accompagnare a un grande piatto di cacciagione, arricchito da funghi e tartufo nero.
