Piazza San Francesco, 7
Arezzo
In pieno centro, questo locale elegante e moderno, arredato in modo raffinato e contemporaneo, propone una cucina, prevalentemente di terra, che rilegge con sagacia, ponderata creatività e buon senso del gusto, le ricette e i prodotti tipici toscani. I piatti, che non disdegnano di utilizzare anche materie prime preziose (come il tartufo), si rivelano curati tanto nell’abbinamento quanto nella definizione dei sapori, come nel caso – per esempio – dei pici con pesto di cavolo nero, ragù di cinghiale e ‘ricotta fornata’ o della guancia «in lenta cottura» con cremoso di patate e porri e cicoria. Sontuosa, e molto francesizzante, è la scaloppa di fegato grasso con mele al Calvados, ‘variegata’ dalla presenza di nocciole e cavolo rosso. La cantina è adeguata, così come il servizio, attento e puntuale. Il conto si attesta intorno a 65 euro.
