Via della Meloria, 9
San Vincenzo (LI)
Bel ristorante di pesce, posto sulla spiaggia (affascinante è, in estate, mangiare sulla veranda, di fronte al mare), che propone una cucina basata sulla qualità della materia prima, lavorata con meditato piglio creativo dalla cuoca. I piatti, che marciano sicuri su una linea di gustosa rotondità e di definita pulizia gustativa, si muovono da una insalatina di mare tiepida, accompagnata da maionese al prezzemolo, alle linguine all’aglio nero e ragù «ai tre crostacei» (uno dei cavalli di battaglia di questo locale), sino a un carré di rombo su zabaione salato con porro glassato e gateau di patate decisamente d’alta scuola. Non mancano i crudi. La cantina è ricca di belle bottiglie: non solo bianchi e bollicine (Champagne compresi) ma pure i grandi rossi della regione. Conto intorno a 75 euro.
