Toscana a Tavola

In un ambiente raffinato e curato, questa insegna propone pizze preparate con impasti di valore e il giusto tempo di lievitazione (la leggerezza e l’alveolatura ne sono ottimi testimoni). Le farciture sono eseguite con prodotti di estrema qualità, che si ritrovano tanto nella versione classica alla napoletana (ovvero con il cornicione, e la parte centrale più bassa e croccante) quanto nella «Special Pizzeria (ove invece si sperimentano abbinamenti più inconsueti). Fra le prime segnaliamo la Calabrese (pomodoro pelato, fiordilatte, nduja, caciocavallo). Fra le seconde la Gateau di Patate (croccante di patate del Casentino con pane grattugiato e Parmigiano, pepe, julienne di prosciutto cotto, julienne di salame Napoli, filante di scamorza). Altri punti di forza del locale sono l’ottima offerta di cucina e la bella selezione di bevande. Conto a partire da 15 euro.