Via Vittorio Veneto, 46
Viareggio (LU)
Il Pachino – «pizzeria e focacceria» – è una certezza nella città del Carnevale. Informale e semplice, ma comunque curato e confortevole, propone pizze di fattura partenopea e focacce farcite. Farine pregiate, lunghe lievitazioni, guarnizioni fatte con materie prime di qualità, cotture millimetriche: ecco i capisaldi su cui si regge l’ultradecennale successo di questo locale. Col cornicione alto e ben alveolato, leggere e digeribili, le pizze puntano tutto su profumi e gusti: decisamente accattivanti. Da non perdere la Fuoripachino (fiordilatte, salsiccia, crema di piselli, riduzione di pomodoro, ricotta alla cannella; ma la farcitura cambia a seconda della stagione) e la Meridione (provola affumicata, crema di melanzane, Parmigiano, Pomodoro di Pachino essiccato). Birre e vini da bere. Conto sui 15 euro.
