Via Marco Polo (angolo Viale Gino Capponi, 1)
Viareggio (LU)
Si celebra il pesce in questa curata trattoria che ha fatto della qualità della materia prima una religione. Un credo che la cucina segue con attenzione, senza sovrastare né tantomeno rovinare, con manipolazioni inutili, cotture prolungate o eccessi di grassi e condimenti, gli ingredienti. Nel piatto – quindi – trionfa l’espressività diretta e lineare del prodotto, come nel caso del gran piatto di pesci e crostacei crudi (appena accompagnati da un giro d’olio e da qualche erbetta) o delle gustosissime polpette di razza. Dalla proposta, che è lodevolmente ristretta, si possono poi ‘pescare’ i tortelli ripieni di rana pescatrice, seppioline e bietola o il goloso cacciucco. La carta dei vini è discreta. Il servizio è affabile. Il conto si attesta intorno a 45 euro.
