Via Spaltenna, 13
Loc. Pieve di Spaltenna – Gaiole in Chianti (SI)
In un contesto di lusso e a tratti solenne, che si sposa con la sobrietà tipicamente toscana e con un’architettura in sintonia con il paesaggio del Chianti Classico, potrà sorprendere non poco trovarsi al cospetto della cucina creativa e scoppiettante dello chef di origine greca Stelios Sakalis, da qualche anno insediatosi a Spaltenna. Ma la sorpresa lascerà presto spazio al piacere di piatti frizzanti, trasversali, frutto della volontà di Sakalis di fondere i propri retaggi culturali e le tante esperienze internazionali con i sapori della tradizione locale. Ne sono un buon esempio gli spaghetti ai ricci di mare con arancia e bottarga invecchiata nelle spezie e il piccione con rape e foglie di vite. Servizio molto professionale, cantina ricchissima e stimolante, spesa sui 100 euro.
