Strada di Leonina, 5
Asciano (SI)
Il giovane chef Mirko Vaselli, figlio d’arte e profeta in patria, porta coraggiosamente in tavola, affacciata su uno dei luoghi più iconici delle Crete Senesi (siamo a pochi passi dal celebre Site Transitoire), una cucina piena di reminiscenze domestiche e di intuizioni contemporanee, complice la passione per l’orto di casa. Le tradizioni senesi e i piatti della nonna sono la base per intuizioni modernissime, capaci di riunire sostanza e freschezza. Ne sono prova, ad esempio, la sorpresa del finto carpaccio di barbabietola rossa e i fusilloni all’ossobuco con polvere di prosciutto. Accompagnano il tutto una cantina adeguata, un servizio cordiale ma inappuntabile e, in estate, un terrazzo imperdibile. Menu degustazione a 65 euro, alla carta sui 75 euro.
