Toscana a Tavola

L’Elisir di China Massagli è ancora oggi realizzato sulla base dell’antica ricetta del dottor Pasquale Massagli, fondatore dell’Antica Farmacia Massagli, nel pieno centro di Lucca, alle spalle del duomo. È un elisir di grande soavità (con 25 gradi di alcol), realizzato con un mix di erbe officinali ad azione digestiva e stimolante epatica, tra cui il rabarbaro, la genziana, il boldo, la liquirizia, il carciofo e soprattutto la corteccia di china. Il colore marroncino ambrato è dovuto all’uso dello zucchero caramellato con cui l’elisir viene preparato. Quando nacque, nel 1855, l’Elisir di China Massagli era stato ideato come antipiretico e antimalarico, per le proprietà del chinino, contenuto nella corteccia di china. Oggi invece non serve essere malati: lo si gusta con piacere anche da ‘sani’, in un bicchiere con un cubetto di ghiaccio.