Località Isole, 1
Barberino Tavarnelle (FI)
Quando, nel 1976, Paolo De Marchi, torna da Napa Valley e prende in mano le redini dell’azienda di famiglia, è uno dei primi a scommettere sulla vinificazione ‘moderna’ del Sangiovese: in purezza, senza l’aggiunta degli altri vitigni, anche a bacca bianca, tipici chiantigiani. In questo senso Cepparello, una delle migliori espressioni di supertuscan, non solo continua a essere l’etichetta-vessillo di Isole e Olena, ma è stato il modello al quale in tanti si sono ispirati. Sangiovese 100%, affinato per poco meno di due anni in legni piccoli, si propone al naso con eleganza e profondità (ben percepibili sono i fiori, la piccola frutta nera e rossa, la macchia mediterranea e il sottobosco, la spezia e la grafite). Il sorso è pieno e si muove con suadenza fra molteplici rotondità polialcoliche, sostenute da sapidità e freschezza. Finale netto e assai lungo.
