Nel centro storico di Montepulciano ecco un ristorante dall’atmosfera intima e curata, che propone una cucina contemporanea ma di sostanza, attingendo a piene mani dal meglio del proprio repertorio (il pâté di fegatini di pollo in cassetta di pane al caffè, pera speziata e salsa di vino è in carta dal 2001!) e dal territorio …

Verace e ruspante trattoria (arredata in modo semplice e rustico) che propone, in un antico borgo della campagna chiantigiana, i sapori del territorio, in modo diretto e senza fronzoli. La materia prima è di buona qualità e la mano in cucina mostra una certa leggerezza, sia – per esempio – nelle pappardelle al cinghiale, gustose …

L’ubicazione nella piazza del mercato, il versante già ‘popolare’ del Palazzo Pubblico senese, denota l’antica vocazione di questa trattoria tradizionale, affollata e casereccia che, nel tempo, è riuscita però miracolosamente a conciliare la crescente pressione del turismo con la veracità sostanziale di chi, pur con alcune fatali concessioni, riesce a mantenersi in linea con l’ortodossia …

Al netto dell’ambiente di gran lusso, ma molto american-oriented, dei luoghi splendidi e della rinomanza internazionale del locale, il vero punto di forza di Campo del Drago rimane la cucina raffinatissima ma croccante, piena di fantasia e ricca di sapore, dello chef toscano Matteo Temperini, capace di dare vita ulteriore ai piatti della tradizione, sia …

Nel contesto defilato e panoramico di un casale storico, immerso tra i vigneti del Vino Nobile di Montepulciano, ecco questo locale dove la trasversalità di un’architettura sospesa tra antico e moderno si incrocia con uno stile di cucina vivace e decisamente creativo. Lo chef Mirko Marcelli, senza perdere di vista la sostanza, articola le sue …

È bella l’atmosfera familiare e rustica che si respira nelle sale di questo ristorante (con annesso b&b) e nei curati e ampi spazi aperti, ove si mangia durante la stagione clemente. Come è buona la cucina che, puntando su territorio e tradizione, e utilizzando materie prime di qualità che perlopiù giungono dalla circostante tenuta agricola, …

In aperta campagna questo locale simpatico e informale (sistemato nell’antica sede del dopolavoro dell’azienda agricola La Foce) propone una solida cucina del territorio, fatta con i prodotti tipici di questo scampolo di Toscana. Niente ‘cose strane’ giungono dai fornelli: solo la solidità di una magnifica galantina di pollo con misticanza, solo la possanza di gustosi …

All’interno di uno degli alberghi più affascinanti della Val d’Orcia (con spa e piscine termali), in una magnifica sala da pranzo panoramica, sfila una cucina emozionale, netta e pulita. I piatti, ben definiti dal punto di vista aromatico e gustativo, tendono a un piacevole equilibrio fra suggestioni toscane e mediterraneità. Espressiva e diretta è, per …

Lunga vita agli ormai pochi indirizzi veraci della cucina toscana, come questa gloriosa insegna che, con finezza ed eleganza, racconta i piatti della tradizione e del territorio con mano leggera, buone materie prime e tanta, tantissima passione. Ci si tuffi – quindi – senza remore nella degustazione di salumi (ben stagionati e soavemente profumati) e …

Lo chef milanese Walter Redaelli guida da lungo tempo e con mano sicura questo sobrio e defilato ristorante della Val di Chiana senese, un riconosciuto punto di riferimento per l’intero comprensorio. La scelta stilistica è esplicita: una pesca a piene mani dalla tradizione toscana, spogliata degli eccessi e resa più gentile, ma non meno saporita, …

Se non fosse per l’ubicazione nel tortuoso centro storico del borgo termale e lo stile sobrio dell’accoglienza, la definizione di osteria non si adatterebbe bene a questo locale che, seguendo una parabola costante, nel tempo ha acquisito sempre più i connotati del ricercato ristorante. Lo dimostrano lo stile, gli arredi e soprattutto una cucina basata …

Un borgo antico, con castello, chiesa e affascinanti residenze (ove eventualmente prolungare la sosta), sono il palcoscenico ove trova spazio anche questa tavola blasonata ed elegante che propone una cucina (firmata dal famoso cuoco Heinz Beck) d’alta scuola, classica nella concezione e appena vivacizzata da alcuni elementi più moderni. I piatti, che sono ben realizzati …

In un contesto di lusso e a tratti solenne, che si sposa con la sobrietà tipicamente toscana e con un’architettura in sintonia con il paesaggio del Chianti Classico, potrà sorprendere non poco trovarsi al cospetto della cucina creativa e scoppiettante dello chef di origine greca Stelios Sakalis, da qualche anno insediatosi a Spaltenna. Ma la …

I grappoli ci sono davvero e sono quelli del bellissimo trompe l’oeil che avvolge le pareti del ristorante, affacciato sulla campagna montalcinese e le vigne del Brunello. La location è quella di Castello Banfi, monumento in ogni senso e non solo enoico. La cucina di Domenico Francone, abile a rileggere le ricette, è trasversale, tendenzialmente …

Non è un caso se la reputazione di questo piccolo ristorante-osteria, quasi sperduto nei meandri di un antico complesso monastico in una minuscola frazione della profonda campagna senese dalle parti di Monteriggioni, in un luogo con un nome che è quasi un programma – Abbadia a Isola –, non accenna a diminuire. Le ragioni sono …

Ristorante di fascino (seppur forse un po’ impersonale per alcune scelte in fatto di arredamento, che tanto lo accomunano a numerosi altri locali moderni e à la page) che offre una cucina di tratto contemporaneo e di piglio autoriale ispirata alle materie prime più che alla tradizione, e agli abbinamenti più che al territorio in …

I montalcinesi dovrebbero fare un monumento a Gigliola Giannetti e alle sue figlie: Viola e Sofia. Non solo perché contribuiscono a tenere alto il nome della Docg con il loro straordinario Brunello ma perché con la loro Vineria Le Potazzine, nel pieno centro del borgo storico, forniscono un servizio a tutti. Ai visitatori che qui …

L’idea da un lato di coniugare le virtù della terragna cucina montalcinese con un ambiente sbarazzino e di facile approccio, dall’altro di offrire alla clientela l’opportunità di attingere a una cantina di singolare profondità (non a caso ricavata nell’antico pozzo del palazzo, proprio davanti alla monumentale fortezza cittadina) si è rivelata vincente per la Drogheria …

In una viuzza all’ombra della Torre del Mangia, le Logge sono un approdo sicuro in una città dove le tavole di qualità non abbondano. Qui, però, la formula di una cucina solida, calibrata su sostanza e tradizione, ma attentissima agli equilibri dei sapori e delle materie prime, funziona ancora alla perfezione, dando la sensazione di …

Smagliante e commovente trattoria che, negli anni, è stata capace di innalzare la propria proposta rendendola epitome elegante e curata – ma non caricaturale – della tradizione gastronomica toscana. La cucina, che si muove seguendo la stagione (sono sempre presenti dei piatti ‘fuori carta’), mostra mano leggera, anche nei piatti più sostanziosi, sicché ci si …

È un luogo di indubbio fascino questo resort immerso nella campagna senese, tanto amato dagli ospiti stranieri che qui ritrovano quella sublime idea di Toscana alla quale tanta pubblicistica ci ha abituato. La cucina, di piglio altamente autoriale, sfugge alcune delle mode imperanti ora nell’alta ristorazione (ingredienti orientali, tratti fusion…), e si concentra, in modo …

Ok, va bene, sarà pure ‘la solita zuppa’, ma chi se ne importa se è buona? E qui, si può essere certi, non solo è buona, ma è pure gustosa, ben fatta e di enorme soddisfazione. Ecco quindi che questa curata osteria merita la sosta: sia per le zuppe (che imperano nella tradizione toscana) sia …

All’interno di una antica villa, ben restaurata e curata, questo ristorante d’impronta classica offre una solida e rassicurante cucina, capace di nobilitare i veraci sapori toscani alla luce di tecniche ben padroneggiate e ottima sensibilità gustativa. Qua e là ecco poi alcuni tratti d’alta scuola (come – per esempio – l’uso del fegato grasso e …

Questo informale locale, dall’atmosfera affabile e conviviale, è fra i più stranianti che si possano immaginare. Se si pensa alla gastronomia Toscana – infatti – vengono in mente carni, zuppe, il pesce della costa tirrenica… Qui invece, sulle sponde del piccolo Lago di Chiusi, in mezzo al verde, a una manciata di metri dall’acqua, il …

Se Villa a Sesta è un piccolo borgo-gioiello chiantigiano affacciato sulle dolci colline del Gallo Nero, L’Asinello è un locale che ne sposa benissimo la filosofia, a cavallo tra rusticità e ricercatezza, understatement e sapori decisi, con un piccolo e intimo giardino. Senio Venturi ai fornelli ed Elisa Bianchini in sala ammanniscono piatti di chiara …

Il giovane chef Mirko Vaselli, figlio d’arte e profeta in patria, porta coraggiosamente in tavola, affacciata su uno dei luoghi più iconici delle Crete Senesi (siamo a pochi passi dal celebre Site Transitoire), una cucina piena di reminiscenze domestiche e di intuizioni contemporanee, complice la passione per l’orto di casa. Le tradizioni senesi e i …

Da trentacinque anni la parabola dell’Albergaccio e del suo magnifico panorama accompagnano l’evolversi dell’enogastronomia chiantigiana nello srotolarsi tra il Chiantishire degli anni ’80 e la nuova consapevolezza culinaria di questo decennio, in un alternarsi di piccole contaminazioni che fotografano bene l’indole del locale. In cucina le radici toscane sono solidissime e fungono da fondamenta per …

Chef creativo di lungo corso e di singolare fantasia, da alcuni anni Maurizio Bardotti è approdato a Fizzano, il bel relais chiantigiano della famiglia Zingarelli, quella della saga di Trinità. Il connubio umano e professionale ha portato buoni frutti, in un contesto rustico-raffinato in cui l’inventiva del cuoco, i frutti dell’orto e i prodotti del …

La location è quella magica, rarefatta e frusciante del Chianti Classico senese (che dalle grandi vetrate aperte sulla campagna dà il meglio di sé) e dell’albergo cinque stelle lusso The Club House. La formula, forse un po’ provocatoria ma di indubbio successo (e non a caso subito premiata), è quella di un micro-ristorante gourmet (appena …

A tutti gli effetti La Bottega del 30 è non solo uno dei locali storici del Chianti Classico, ma uno di quelli che, del territorio, negli ultimi trentacinque anni hanno fatto la storia gastronomica, superando fasti e ribassi, fino a ritrovare la freschezza, la brillantezza e la semplicità degli inizi, con i meritati riconoscimenti che …

Dal 2022 il ristorante Arnolfo risplende nella sua nuova dimora: un moderno relais di quasi mille metri quadrati, eretto su una collina che domina il paesaggio di Colle di Val d’Elsa. Un cambiamento che, dopo quarant’anni, titola un nuovo capitolo della storia dei fratelli Gaetano e Giovanni Trovato: il primo ai fornelli, il secondo in …

Chi ama non solo la bistecca alla fiorentina fatta come si deve ma, più in generale, la griglia e i piatti saporiti della tradizione chiantigiana e toscana può fare affidamento su questo frizzante ristorante dall’impronta rustica (ma per fortuna non troppo), godibile e godereccio, con cucina a vista, che propone con garbo e schietta professionalità …

Nel Chianti, come ovunque nella campagna toscana, la tradizione della taverna, intesa come luogo di sosta per il viaggiatore affamato, ha svolto da sempre un ruolo sociale, oltre che gastronomico. Lo dimostra il fatto che, spesso, questi locali nascevano come prolungamento di altri esercizi: tabaccheria, generi di prima necessità, insomma le classiche botteghe di una …