Se siete carnivori impenitenti allora questo non è il locale che fa per voi. Se invece siete alla ricerca di una cucina innovativa e moderna, basata perlopiù su ingredienti vegetali, allora potete varcare senza remore le soglie di Maggese. Qui – infatti – la ricerca è tutta tesa a proporre piatti che esaltano verdure ed …

Ci sa fare il giovane cuoco che gestisce questa spigliata insegna, arredata con cura. Passione e attenzione traspaiono dai piatti che, partendo da materie prime territoriali, rileggono in chiave moderna, e con un pizzico di estro creativo, le ricette tipiche regionali. L’approccio non è meramente tecnico: c’è istinto e c’è senso del gusto nelle lavorazioni …

All’interno della tenuta di Castello del Terriccio (ove viene prodotto uno dei vini sublimi d’Italia: Lupicaia) sorge questo curato ristorante, sistemato all’interno di un antico casale ben ristrutturato. La cucina (che viene supervisionata dal noto cuoco Cristiano Tomei) si propone in modo contemporaneo, con attenzione – quindi – all’uso di modulate note aromatiche, di cotture …

Locale moderno e curato che riesce, con intelligenza, nell’intento di mixare lo spirito sbarazzino di una osteria con l’approccio meditato di un ristorante vero e proprio. La cucina cavalca queste due anime non in modo contrastante ma cercando piuttosto, con ponderazione, di cogliere, nell’una e nell’altra, quegli aspetti ‘unificanti’ che legano i piatti più vernacolari …

In ambienti di pacata eleganza sfilano piatti classici, di chiara ispirazione regionale, ingentiliti e alleggeriti con ponderazione e tanto senso del gusto. Secondo stagione è possibile trovare, fra gli antipasti, il tradizionale pâté di fegatini di pollo con pan brioche e pomodorini confit. E quindi, fra i primi, le immancabili pappardelle al cinghiale (il ragù, …

Che i cavalieri dei tempi medievali facessero tappa qui non è certo. Certo è, però, che chi si ferma qui adesso trova una bella e fine trattoria che offre una cucina solida e rassicurante, sia di mare sia di terra. I piatti, che puntano sulla sostanza più che sulla creatività, sono di estrema soddisfazione e, …