Autentica icona della cucina della costa tirrenica, Romano ha aperto i battenti nel 1966, grazie a Romano Franceschini e sua moglie Franca, che con passione e dedizione hanno portato il locale ai vertici della ristorazione nazionale. Oggi, grazie alla creatività e all’esperienza di Nicola Gronchi (che ora guida i fornelli), Romano continua sì a offrire …

Bella trattoria di pesce, rustica ma confortevole, che da anni (l’insegna nasce nel 1901) è punto di riferimento solido per coloro che sono alla ricerca di piatti lineari e gustosi, realizzati secondo i classici principi della cucina di mare mediterranea. La materia prima è buona, e se ne possono apprezzare profumi e sapori nella degustazione …

Locale elegante e raffinato, posto al piano rialzato di uno degli alberghi più lussuosi e confortevoli di Viareggio, giusto sul lungomare. La cucina – in mano a un cuoco di consolidata esperienza e valore – si muove in un’aura di vaga mediterraneità nella quale si incrociano numerose suggestioni toscaneggianti e altrettante ‘fughe’ verso modi e …

Giglio è il ristorante per antonomasia di Lucca: elegante e raffinata tavola delle feste e delle ricorrenze. La cucina, che non è strettamente ancorata al passato, si mostra come uno spaccato della storia di questa insegna, continuando a proporre alcuni dei suoi grandi classici (come le trottole al ragù di frattaglie di coniglio), a fianco …

Enoteca Marcucci è una istituzione della Versilia. Posta nell’affascinante centro storico del borgo, si è fatta conoscere, nel corso del tempo, per la sua straordinaria e immensa selezione di bottiglie, preziose e rare, di ogni parte del mondo (con l’Italia e la Francia, ovviamente, a far da padrone). Si viene qui – quindi – innanzi …

Cristiano Tomei, il cuoco di questa insegna (magnificamente posta all’interno di un palazzo nobiliare, con vista sul curato giardino interno), è uno chef di lungimirante creatività e di spiazzante logica. Sedendosi a uno dei suoi tavoli si deve essere pronti a compiere un viaggio (proposto a 110, 130 o 150 euro) alla scoperta di aromi …

Locale bello e curato, arredato in modo moderno, che offre una buona cucina a base di pesce, realizzata in modo lineare. I piatti, costruiti senza troppe sovrapposizioni di ingredienti e senza astrusità, sono pensati per esaltare al meglio la buona qualità della materia prima, secondo un dettato che si ispira vagamente alle tradizioni della costa …

Locale bello, moderno e curato, dominato dalla cucina a vista, ove si possono gustare piatti d’impianto moderno, costruiti secondo principi di stagionalità e linearità. La cucina, che si muove fra carne e pesce, lavora di fino e, con istinto più che con tecnica, con passione più che con pensiero, assembla proposte felici, ben bilanciate sul …

Curata e onesta trattoria, con tavoli in legno, sedie in paglia e tovagliette in carta gialla, che propone una solidissima e valida cucina del territorio, a base di carne, dettata dalla stagionalità e ispirata ai prodotti e alle tradizioni locali. I piatti sono ricchi di gusto, senza essere né grevi né stucchevoli, e si muovono …

Si celebra il pesce in questa curata trattoria che ha fatto della qualità della materia prima una religione. Un credo che la cucina segue con attenzione, senza sovrastare né tantomeno rovinare, con manipolazioni inutili, cotture prolungate o eccessi di grassi e condimenti, gli ingredienti. Nel piatto – quindi – trionfa l’espressività diretta e lineare del …

Questa insegna, dall’ambiente piacevolmente retrò, è una certezza nel panorama delle trattorie viareggine. Si viene qui per mangiare pesce, cucinato secondo i modi e gli usi della Sardegna (i proprietari giungono da lì), in piatti che fanno parlare la materia prima, senza infingimenti o imbellettamenti. Gli antipasti puntano tutto sui crudi (crostacei e carpacci, oltre …

In una bella casa di campagna (con camere ove eventualmente prolungare la sosta) trova spazio questo curato ristorante, gestito da un cuoco di origine nipponica che, con grande capacità e senso del gusto, mette in dialogo la cucina toscana con quella del Sol Levante. Ne nascono piatti fusion che, seppur creativi, fanno di senso della …

Non è un bluff il nome di ‘fattoria’: il locale è davvero dentro una azienda agricola che produce, in aperta campagna, vini, olio e miele. La cucina, che si mostra di solida fattura, si muove secondo le stagioni, proponendo un unico menu degustazione (a 54 euro; non c’è invece scelta alla carta, per la precisa …

È una magnifica, splendida trattoria del ‘tempo che fu’ l’Antica Locanda di Sesto. Arredata in modo verace ma confortevole, quest’insegna propone una cucina solida e rassicurante che racconta, secondo stagione, il meglio del territorio in smaglianti ricette di tradizione (molte delle quali preparate con ingredienti che giungono dall’azienda agricola di proprietà). Si può iniziare con …

All’interno di uno degli alberghi più lussuosi del Forte, si trova questa insegna che, guidata da un cuoco di comprovata esperienza (originario della Campania), propone un’esperienza di taglio decisamente gourmet, costruita su due pilastri. Da un lato la lavorazione attenta ad esaltare l’ingrediente principale, dall’altro la mano fine e leggera nell’abbinarlo a verdure ed erbe …

Non è un ristorante vero e proprio, ma una enoteca, questo curato indirizzo, con i suoi tavoli in legno e le stanze tutte tappezzate, alle pareti, da una imponente selezione di bottiglie (anche importanti) provenienti da ogni parte del mondo. Si viene qui per acquistare vino ma pure prodotti alimentari selezionati con rigore e passione: …

In pieno centro, questa elegante e storica trattoria racconta il meglio della tradizione lucchese a tavola, con piatti ben eseguiti, che sono concentrati di gusto e soddisfazione. La cucina, che lavora con attenzione, si mostra leggera, anche nelle preparazioni più sostanziose che, senza perdere di carattere, appaiono nobili e gentili, come nei casi – per …

Solida ed elegante insegna, posta in una antica casa in mezzo al verde, che propone una cucina d’autore, che si muove fra mare e terra, basata sulla qualità delle materie prime. Il cuoco, che vanta ottime capacità tecniche e un palato invidiabile, si ispira alle ricette regionali italiane, sviluppando però autonomi percorsi che lo portano …

Ristorante elegante e raffinato, posto all’interno di uno stabilimento balneare, gestito da un cuoco solido e affermato – Angelo Torcigliani – che propone, in un connubio fra terra e mare, piatti d’autore, di valida fattura tecnica e, cosa che conta ancor di più, di grande piacevolezza gustativa. Rotonde e sontuose (senza essere pesanti), le pietanze …

Il ristorante Bistrot è uno degli indirizzi storici del Forte. Qui, a ridosso della spiaggia, la famiglia Vaiani ha eretto un vero rifugio per impenitenti buongustai e smaliziati gourmet. In spazi elegantemente arredati, o nella confortevole veranda in estate, è proposta una solida cucina, ben piantata sul gusto e di soddisfazione, basata da un lato …

Curata e linda trattoria che propone, in modo smagliante, i piatti classici del territorio, utilizzando materie prime locali ben selezionate. La cucina, che si dimostra di valore, si muove con destrezza e ottimo senso del gusto (sfuggendo gli eccessi di unto e di grasso) in piatti di stagione, come il goloso farro della Garfagnana mantecato …

Questo ristorante, posto sulla terrazza di un elegante albergo, dalla quale lo sguardo spazia dalle Apuane al mare, propone una cucina autoriale, ispirata alla biodiversità della costa toscana, che spicca per tecnica e per i molteplici ‘contrasti’ fra sensazioni iodate e pungenze aromatiche. In carta è sempre presente il signature dish del cuoco: il risotto …

Lorenzo Viani è uno dei pochi veri ‘miti’ della ristorazione italiana. Su di lui, e sul suo ristorante, andrebbero fatte tesi di laurea. E dovrebbero studiarne la storia e la cucina sia coloro che hanno ambizione di aver successo nel mondo dell’alta ristorazione, sia coloro che (i ‘sedicenti’ critici gastronomici) se ne vanno in giro …

Il fascino del luogo, affacciato sul curatissimo giardino di un albergo di lusso, è indiscutibile. Come lo è la bontà della cucina che, sfuggendo facili declinazioni internazionali, si concentra nel narrare, con limpida chiarezza espositiva, piatti che sono concentrati di gusto. Gli elementi – che sono pochi e meditati – delineano pietanze al contempo ricche …