Lorenzo Prestia è un maestro degli impasti e, nel suo locale (nato nel 2019), continua a fare ricerca e a sperimentare. E così le pizze, in continua evoluzione, ora nascono da una serie di farine e di impasti appositamente studiati, come l’«Ottimais», il «Cerealè», il «Riso Rosso», il «Molticereali» e il «Gluten Free». Anche la …

Ormai solida certezza nel mondo della pizzeria pisana, questo locale elegante e curato vanta un successo consolidato, dovuto alla cura e all’attenzione che pone nella lavorazione di pizze sempre più gustose, leggere e digeribili. La fattura è napoletana e si esprime in una proposta che si muove dalle pizze più classiche a quelle con farciture …