Località Isole, 1
Barberino Tavarnelle (FI)
Seppur Paolo De Marchi, colui che ha elevato Isole e Olena nell’Olimpo delle grandi maison vinicole del nostro Paese, abbia passato la mano, la sua creatura – anche grazie all’immenso sapere costruito nel corso di quasi cinquant’anni – continua a proporre etichette di livello eccelso. Fra cui questo Cabernet Sauvignon (al quale fa da contraltare, in bianco, uno splendido Chardonnay) che fermenta in parte in acciaio e in parte in legno, e affina a lungo in barrique di diversa provenienza e di diverso passaggio. Finissimo, elegante e morbido, ma al contempo ben fresco e minerale, questo vino si propone con aromi di mora, di gelso e di rosa rossa, e con sensazioni balsamiche (eucalipto e resina) completate da una speziatura dolce. Percezioni che si ritrovano in bocca, in un quadro di scalpitante gioventù, smorzata da una magnifica struttura polialcolica.
