Toscana a Tavola

Il Buccellato è uno dei simboli di Lucca. È una sorta di pane dolce, morbido e profumato, a base di farina, zucchero, anice e uvetta. Si gusta tagliato a fette, per colazione o per merenda, ma a tavola accompagna bene sia i formaggi sia i salumi (con la Finocchiona, poi, è una vera delizia). Sono in tanti, a Lucca, fra panifici e pasticcerie, a preparare il Buccellato. Ma il più noto e più storico è senza dubbio quello di Taddeucci, magnifica pasticceria che si trova giusto alle spalle del duomo, sulla piazza principale. È qui, fra antichi banconi in legno e decori Liberty, che si continua a tramandare la ricetta originaria e a impastarlo con un lievito madre che ha oltre centotrenta anni di vita. Gustosi anche gli altri dolci, le paste e la biscotteria. Immancabile!