Toscana a Tavola

Sottile, croccante, profumato: una vera leccornia che è difficile smettere di mangiare, uno dopo l’altro. È così il Brigidino, uno dei dolci più conosciuti della Toscana. Nato a Lamporecchio, il Brigidino deve il suo curioso nome – così narra la leggenda – perché per la prima volta venne preparato dalle monache di un convento cittadino, devote a santa Brigida (patrona della Svezia). Queste religiose misero insieme uova, zucchero e farina, cuocendo poi una piccola pallina di quest’impasto fra i ferri arroventati, che usualmente utilizzavano per preparare le ostie per le chiese della diocesi. Solo dopo si aggiunse l’anice, che aromatizza così soavemente il Brigidino. Il biscottificio Bianchini li produce a regola d’arte, seguendo la ricetta originale. Una imperdibile delizia!