Toscana a Tavola

In Toscana il Syrah ha trovato casa nella parte meridionale della provincia di Arezzo, soprattutto grazie alla passione e alla tenacia di Stefano Amerighi, «vignaiolo in Cortona», come lui stesso con semplicità si definisce. Apice è – omen nomen – non solo l’apice produttivo della maison (poche bottiglie e solo nelle annate migliori) ma è veramente l’apice, la parte più alta, del vigneto de’ Canonici. Fermentato e perlopiù maturato in cemento, Apice è un rosso dall’affascinante prospetto aromatico (frutti di bosco neri in confettura; legni aromatici; macchia mediterranea…) e dal sorso pieno e complesso, agile e scattante, con tannini morbidi, freschezza viva e ottima sapidità. Elegante e pulita è la persistenza gusto-olfattiva.