Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 32
Castelnuovo Berardenga (SI)
La location è quella magica, rarefatta e frusciante del Chianti Classico senese (che dalle grandi vetrate aperte sulla campagna dà il meglio di sé) e dell’albergo cinque stelle lusso The Club House. La formula, forse un po’ provocatoria ma di indubbio successo (e non a caso subito premiata), è quella di un micro-ristorante gourmet (appena cinque tavoli) nel quale lo chef – il toscano ma girovago Daniele Canella, con la consulenza del noto Giuseppe Iannotti – si sbizzarrisce e accompagna gli ospiti in un lungo percorso gastronomico totalmente alla cieca che, mutando giornalmente, gioca non solo su tempi, sensi, temperature, consistenze, materie prime, terra e mare, ma anche su interpretazioni e intuizioni tecniche che non annoiano, e anzi contribuiscono, con la curiosità, a tenere alta la tensione del palato. Conto sui 160 euro.
