Località San Guido, 50
Fraz. Bolgheri – Castagneto Carducci (LI)
All’interno di Tenuta San Guido – dove viene prodotto il vino italiano più celebre al mondo: Sassicaia – si trova questa curata insegna che punta – con intelligenza – la propria proposta sulla qualità delle materie prime (che mutano secondo stagione), lavorate con competenza e tecnica. I piatti, che appaiono lineari e gustosi, si distinguono per la fattura solida e l’eleganza raffinata. Carne e pesce si inseguono in carta, fra le buone cappesante alla piastra con crema di aglio nero, crumble di pane e «bottarga di piccione» e le saporite fettuccine all’uovo con sugo e petto d’anatra cotto a bassa temperatura. La carta dei vini è ricca di blasonate etichette, non solo bolgheresi e non solo italiane (ma qui sarebbe un delitto non bere i ‘vini della casa’!). Menu a 60 euro. Poco di più alla carta.
