Località Podere Il Carnasciale
Fraz. Mercatale Valdarno – Bucine (AR)
Lo scriviamo sin da principio: Il Caberlot è uno dei migliori vini del pianeta. Ma è anche uno dei più sconosciuti. Sia perché la produzione è assai limitata (alcune migliaia di bottiglie) sia per la sua stessa ‘natura’. È un vino fatto con un incrocio naturale di Cabernet Franc e Merlot, battezzato Caberlot, coltivato solo nelle terre del Carnasciale. Furono Wolf e Bettina Rogosky, all’inizio degli anni Ottanta, a scommettere su quest’uva ignota e su queste terre: una scommessa che ha dato i suoi frutti e che oggi viene portata avanti dal figlio Moritz. Fermentato in acciaio, a temperatura controllata, e quindi passato in barrique di differente grana e tostatura, Il Caberlot si propone con un bouquet inebriante di frutta, di fiori e di spezie, mediate da tocchi balsamici. Il sorso è imponente, elegante e fine, bilanciato da una freschezza e da una sapidità che allungano senza fine le sensazioni retronasali.
