Località Capannelle, 13
Gaiole in Chianti (SI)
Capannelle è una delle aziende vinicole più importanti del Chianti Classico, seppur le sue dimensioni e i suoi numeri siano relativamente piccoli (sedici ettari di vigneto e circa ottantamila bottiglie prodotte all’anno). Ma sulla qualità non si discute: qui l’eccellenza è di casa. Tanto nei vini bianchi (si pensi a Oro Bianco Chardonnay) quanto nei rossi. Il Chianti Classico Riserva (vinificato in tini di acciaio e affinato in tini troncoconici di rovere di Slavonia) è un’ottima interpretazione del territorio di Gaiole: naso ben delineato sull’espressione floreale (viola e rosa) e fruttata, vivificato da sensazioni minerali e speziate. Bocca piena e succosa, con un tannino deciso ma integrato e una bella morbidezza complessiva a bilanciare le scalpitanti freschezze e sapidità. Da accompagnare a un cinghiale in umido.
