Via di Barbiano, 17
Greve in Chianti (FI)
Batàr è un’etichetta iconica della Toscana, nonché uno dei pochi, grandi vini bianchi del nostro Paese. Ma la cosa non deve stupire: Querciabella propone una gamma di vini di altissimo livello, lavorati secondo principi «organici», «biodinamici» e «vegani». Batàr è frutto di un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco in parti uguali, pensato alla francese (il nome è un chiaro riferimento a uno dei cru di Montrachet). Fermentato e affinato in legno, questo vino si propone al naso con tutta la ricchezza tipica delle due uve passate in barrique: ecco quindi i fiori gialli, la frutta a polpa gialla, la speziatura; e in bocca la potenza, l’eleganza, l’equilibrio e la lunghezza. Il tutto sostenuto da una bella acidità e da una raffinata mineralità. Un grande bianco chiantigiano, capace di invecchiare splendidamente (e difatti il consiglio è, dopo averlo acquistato, di lasciarlo riposare in cantina ancora qualche anno).
