Via dell'Erbe, 6
Montepulciano (SI)
Nel centro storico di Montepulciano ecco un ristorante dall’atmosfera intima e curata, che propone una cucina contemporanea ma di sostanza, attingendo a piene mani dal meglio del proprio repertorio (il pâté di fegatini di pollo in cassetta di pane al caffè, pera speziata e salsa di vino è in carta dal 2001!) e dal territorio toscano (ad esempio i pici fatti a mano all’aglio nero con fonduta di cacio di Pienza, briciole di pane al timo e pepe), senza sottrarsi tuttavia a qualche divagazione internazionale, come i tacos di mais con yogurt vegano, mandorla, carciofo, mela e salsa piccante. Il risultato è un giusto equilibrio di gusto e leggerezza, sostenuto da una cantina ricca di oltre cinquecento referenze e un servizio tanto attento quanto sobrio. Conto sui 70 euro.
