Strada Provinciale 103
Loc. Castiglion del Bosco – Montalcino (SI)
Al netto dell’ambiente di gran lusso, ma molto american-oriented, dei luoghi splendidi e della rinomanza internazionale del locale, il vero punto di forza di Campo del Drago rimane la cucina raffinatissima ma croccante, piena di fantasia e ricca di sapore, dello chef toscano Matteo Temperini, capace di dare vita ulteriore ai piatti della tradizione, sia grazie all’evidente padronanza della tecnica sia grazie alle materie prime di qualità (come gli ortaggi, che giungono dall’orto biologico di proprietà). La proposta – quindi – è di assoluta godibilità e integra alla perfezione l’odierna nozione di ‘contemporaneità’: ne sono prova, ad esempio, i pici alla crema d’aglione con cacciucco e tamarindo e il rombo «sull’osso» con zabaione al Moscadello e cipollotti. Il servizio è all’altezza del locale; la cantina ovviamente profondissima. Spesa sui 200 euro.
