Via Pisana Livornese, 32
Cecina (LI)
È un’insegna dalla fama più che consolidata Il Doretto. E lo è non solo per via degli ambienti curati, del servizio attento e dell’accoglienza calorosa, ma soprattutto per la sua proposta di cucina: fine nella sua schiettezza, elegante nella sua sincerità. Qui trionfa la materia prima – il pescato del Tirreno soprattutto – in piatti che, all’insegna della stagionalità, si contraddistinguono per linearità e soddisfazione. I crostacei al vapore con verdure vanno assaggiati, così come le paste all’uovo (come – per esempio – i ravioli di spigola ai frutti di mare). Imbarazzo della scelta fra i secondi: scampi in guazzetti, pesci nobili al forno o gran fritto? La cantina è ben assortita e non si ferma alle sole etichette regionali. Il conto difficilmente supera i 60 euro.
