Località San Walfredo, 184/A (Strada Provinciale Bolgherese, km 3,9)
Fraz. Bolgheri – Castagneto Carducci (LI)
Si entra in casa dei marchesi Antinori varcando la porta di questo curato locale che di osteria ha solo il nome. Qui, in mezzo alle vigne della tenuta di Guado al Tasso (dove viene prodotto, fra gli altri, l’omonimo sublime vino), si gustano piatti ispirati alla tradizione maremmana, preparati perlopiù con i prodotti dell’azienda agricola. Nulla di troppo astruso esce dalla cucina (anche per non distrarre gli ospiti dal vero focus di questa tavola: il vino) ma i piatti non difettano di gusto, tutt’altro. Di grande soddisfazione sono – per esempio – tanto la terrina di fegatini di pollo con pan brioche e riduzione di vin santo, quanto gli agnolotti ripieni di pappa al pomodoro con frutti di mare. Ottime carni dalle griglie. Grandi vini, da tutte le tenute della famiglia, in cantina. Conto sui 70 euro.
