Toscana a Tavola

Se prima di entrare tutti si chiedono quale sia il significato del nome (riferito ai due cippi romani posti davanti all’ingresso), all’uscita i pensieri saranno senza dubbio concentrati sui saporiti piatti assaggiati in questo ormai classico locale, nel cuore del borgo, a pochi passi dall’arcinoto centro termale. La cucina è maremmana, quindi di sostanza: giustamente celebri, tra gli altri, l’offerta di carni alla griglia (da allevamenti selezionati) e i piatti ‘poveri’ della tradizione, sempre riproposti però in una chiave tanto verace quanto gentile, senza pericolose caricature. Il servizio, in equilibrio tra cortesia e informalità, è rassicurante. Vastissima la cantina, ricca anche di invitanti vecchie annate. Costo attorno a 60 euro.