Toscana a Tavola

Greve in Chianti è la porta di accesso settentrionale alla terra del Gallo Nero e una sorta di passaggio obbligato per qualunque viandante: da qui l’idea di un ristorante capace di fungere sia da punto di riferimento gastronomico sia da meeting point lungo il cammino chiantigiano. La cucina, consistente e vivace, strizza l’occhio al territorio (come gli spaghetti artigianali con prosciutto crudo, burro affumicato e pepe Timut e il morone alla brace con caviale e latte di cetriolo) ma gira alla larga dall’ovvietà, offrendo una proposta compatta che si articola in degustazione e scelte alla carta. Dalla cantina escono i vini, comprese rare e vecchie annate, delle dieci aziende del gruppo Santa Margherita, proprietario del ristorante, e molte etichette internazionali. Spesa sui 70 euro.