Toscana a Tavola

Dall’alto di Villa Bardini, ossia da una di quelle che in assoluto è considerata tra le più belle vedute di Firenze, il colligiano Filippo Saporito e la moglie Ombretta Giovannini da anni portano avanti con passione e maestria un progetto di cucina creativa che attinge però, e allegramente, all’intuizione e all’orto domestico, alla tradizione toscana e alla contaminazione tra gli ingredienti. Il risultato, capace di coniugare curiosità, ricerca e sostanza, è più che lusinghiero. Lo dimostrano, ad esempio, il baccalà con patate, porro e rosmarino e i ravioli ripieni di vitello e Mortadella di Prato con contorno di sedano in due versioni. Il servizio è inappuntabile; la cantina è ampia e profonda, ricca di etichette importanti. Plus non da poco, il parcheggio convenzionato a soli cento metri. Conto sui 140 euro.