Via Lucchese, 6
Pisa
Ormai solida certezza nel mondo della pizzeria pisana, questo locale elegante e curato vanta un successo consolidato, dovuto alla cura e all’attenzione che pone nella lavorazione di pizze sempre più gustose, leggere e digeribili. La fattura è napoletana e si esprime in una proposta che si muove dalle pizze più classiche a quelle con farciture più creative, eseguite con materie prime di assoluta qualità. Ottime sono – per esempio – sia La Costiera (mozzarella, pomodorini arrostiti, acciughe di Cetara, capperi, aglio disidratato, basilico e zeste di limone) sia la Parisienne (pizza arrotolata con prosciutto cotto affumicato, caciocavallo, zucchine, maggiorana, fonduta di Asiago, noce moscata). Bella cantina, ricca di etichette. Menu degustazione a 20 e 30 euro, altrimenti all’incirca 25.
